Conejo en salsa

lauraSegundo Plato

Hoy vamos a traer un plato originario de una zona a la que yo quiero mucho; Asturias. Esta receta tiene una historia; esta copiada de un manuscrito de principios del siglo 19. La mujer que lo escribió había sido educada en Estados Unidos, no obstante la cocina asturiana,  está en su libro. Después de esta anécdota, paso a deciros los ingredientes que necesitaremos para este plato, que no tiene desperdicio además de resultar una receta económica. Ingredientes: 1 conejo. 200g. de jamón. 2 cucharadas de harina. 1 vaso de vino … Read More

Marmitako

lauraSegundo Plato

Con la temporada del Bonito ya en ciernes, vamos a proponer  una receta que resulta no sólo espectacular por el valor nutricional, sino también una receta barata, sencilla de preparar y realmente exquisita; nos referimos al Marmitako. Debemos saber que nos encontramos ante una receta originaria del norte de nuestro país y que se ha ido extendiendo con el tiempo adoptando diversas formas y modos para un guiso, como decimos realmente sabroso. Nosotros vamos a proponeros una adaptación muy simple de preparar dentro de esa idea de cocina barata y … Read More

Salmonetes con salsa de cebolla al horno

lauraSegundo Plato

Hoy vamos  a variar un poco el menú  porque el pescado también puede ser un plato económico, fácil y además como es este caso está muy rico. Estos son los ingredientes que  vamos a necesitar: 4 salmonetes de tamaño medio ya limpios, para el horno. 2 cebollas grandes. 4 patatas de ración. 2 dientes de ajo. 1 limón. Unas ramitas de perejil. Aceite de oliva. Medio vaso de vino blanco. Sal. Pimienta blanca. Empecemos a preparar  este plato; pelamos las cebollas y las cortamos en tiras, ni muy finas ni … Read More

Pollo al doradillo

lauraSegundo Plato

Hoy traemos otra de esas recetas fáciles de preparar y sobre todo parte de esa cocina barata que tanta falta nos hace hoy en día. Para confeccionarla nos harán falta los siguientes ingredientes. 1 pollo troceado 2 o 3 tomates 2 o 3 cebollas 1 cabeza de ajos 1 pimiento rojo o verde Medio vaso de vino blanco Azafrán y nuez moscada

Sopa de arroz

martacena, Plato único, Primer plato, Segundo Plato

LLega el frío con contundecia y con el las ganas de comer cosas caliente y no excesivamente pesadas. Por ellos, la sopa de arroz es el plato ideal. Es muy sencillo de hacer y además muy nutritivo, porque ingerimos líquidos. Apenas nos va a llevar 30 minutos hacerla, y siempre podemos añadirle lo que más nos guste, como por ejemplo: pollo troceado tacos de jamón huevo cocido cortado en taquitos un huevo escalfado en la propia sopa zanahoria cebolla tomate lonchas de chorizo para cocinar patatas cocidas en el caldo … Read More

Besugo al cava

martacena, Primer plato, Segundo Plato

El besugo es un pez marino, que por norma general suele ser fácil encontrarlo en las pescaderías. Es semigraso, por lo que depende en que época del año lo consumamos tiene más grasa (en invierno, es azul) o menos grasa (el resto del año, es blanco). Si lo consumimos ahora, será blanco, y apenas tiene grasa (2 gramos de grasa por cada 100 gramos de pescado) por lo que si lo cocinamos al horno o microondas, es perfecto para mantener dietas hipocalóricas. Sus proteínas son de alto valor biológico, por … Read More

Cerdo al vino blanco

martaPrimer plato, Segundo Plato

El cerdo cocido en salsa de vino blanco, es un plato muy jugoso, con un sabor bastante suave, pero que destaca sin duda el vino. Además, al ser cocido, siempre tiene menos grasa que lo frito, aunque nos lleve más tiempo. Si quieres, puedes hacerlo y consumirlo al día siguiente. Lo mantienes entero en la salsa, y cuando vayas a comértelo lo cortas en filetes, le añades la salsa y lo calientas en el microondas. Para poder cocinarla sin ningún problema, vamos a escoger un trozo de unos 400 gr … Read More

Arroz a la naranja

martaPlato único, Primer plato, Segundo Plato

Estamos en plena temporada de naranjas y hay que aprovechar, como siempre digo, lo que encontramos en los mercados. Por ello, vamos a realizar un “medio” rissotto de arroz a la naranja. Digo medio, porque no va a ser un rissotto típico, si no uno mucho más sencillo, con menos ingredientes, pero no por ello menos delicioso. Hace tiempo ya os comenté como hacer un rissotto al limón que tiene cierto parecido a este, aunque cambia lo más evidente que es el sabor y el aspecto. Si eres de los que … Read More

Garbanzos marineros

martaMenù completo, Primer plato, Segundo Plato

Ya hemos comentado muchas veces que las legumbres en general son fundamentales para llevar una dieta equilibrada, además de su contenido en proteínas, hidratos de carbono y fibra. Pero los garbanzos especialmente, son muy ricos en fibra por la piel que los recubre y junto con los mariscos que les añadimos conseguimos un plato completo, caliente para este tiempo frío y  muy sabroso. Más o menos podemos tardar en hacer esta receta entre 30 y 60 minutos, todo depende de que tipo de olla usemos. Otra cosa a tener en … Read More

Rollitos de cinta de lomo con jamón y queso

martaAcompañamiento, aperitivo, Fiestas, Segundo Plato

Receta fácil donde las haya, además super barata que les encantará hacer a los niños, y después comerlos. Es ideal para poner de aperitivo en una fiesta, para acompañar de una rica ensalada, o perfecto como segundo plato. Según cuantos quieras hacer así tendrás que comprar de carne. Para conseguir un rollito perfecto, es necesario que los filetes de cinta de lomo (fresca o adobada, a tu gusto) sean muy finos. Podemos pedir al carnicero que nos lo hagan o hacerlo nosotros mismo en casa si disponemos de un cuchillo … Read More